Internationale Handelsbezeichnungen und Abkürzungen

 

Lebensmittel allgemein
 
IQF Individually Quick Frozen Einzeln schockgefrostet. Man sagt auch, die Ware ist "lose rollend".
TK Tiefkühlware  

 

Fisch, Schalen- & Krustentiere
 
0,6-0,9, 1/2, 2/3, 3/4, 4/5 etc. Größen- u.
Gewichtsklassifikation		 Insbesondere bei Lachs, Steinbutt, Seezunge und Heilbutt werden diese Angaben verwendet.
FW Freshwater  
Loins Rückenfilet z.B. Kabeljauloins, Thunfischloins etc.
KF Küchenfertig  
SW Seawater  

 

Austern
 
0 - 0000000 Gewichtsklassen bei Austern 0
00
000
0000
00000
000000
0000000		 40 - 45 g
50 - 55 g
60 - 65 g
70 - 75 g
80 - 85 g
95 - 100 g
101 - 120 g		  
TG Größenangabe bei Austern  

 

Garnelen
 
4/6, 6/8, 20/30, 200/300, U5 etc. Gößen- u. Gewichtsklassifikation

Riesengarnelen:
2/3, 4/6, 6/8, 8/12

Garnelen:
13/15, 16/20, 20/30, 40/60

Tiefseegarnelen:
70/90, 90/120, 100-150 etc.

Shrimps:
200-300

 Aus dieser Angabe lässt sich ableiten, wie groß und schwer eine Garnele ist.
Bei 4/6 wiegen 4 bis 6 Garnelen zusammen ca. 1 lbs. Eine Garnele wiegt somit ca. 90 Gramm.
(454g / 5 Stck = 90,8g)
Bei 125/175 wiegen 125 bis 175 Garnelen zusammen ca. 1 lbs. Eine Garnele wiegt somit ca. 3 Gramm.
(454g / 150 Stck = 3,02g)
U5 bedeutet hingegen, dass weniger als 5 Garnelen zusammen 1 lbs. wiegen.

1 lbs (brit. Pfund) = 454 g (Gramm)
BT Black Tiger Gattungsbezeichnung für eine spezielle Garnelenart
Headless   Ohne Kopf, mit Schale
Head on   Mit Kopf und Schale
Tail on   Geschält, mit Schwanzsegment
Die Garnele wird ohne Schale geliefert, nur das letzte Schwanzsegment wurde nicht entfernt. Diese Angebotsform ist ideal für das kalte Buffet, insbesondere wenn die Garnele schon gekocht wurde.
PD Peeled, deveined Geschält, ohne Darm
PUD Peeled, undeveined Geschält, mit Darm
Seawater-Qualität   Die Garnelen sind im Salzwasser aufgewachsen
Wild Catch Wildfang Große Garnelen werden in der Regel nicht gezüchtet, sondern in der freien Natur gefangen. Die Verfügbarkeit sehr großer Sortierungen Riesengarnelen ist stets eingeschränkt.

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